老行家獨創的瓶裝即食燕窩，靈感正是來自李先生的日常生活。李先生一直都有每天食用燕窩的好習慣，但繁忙的商務活動令他時常身處海外，無法在家享用。因此，李先生的家人多次改良烹調燕窩的烹調技術，終於研究出能夠事先準備、可分多天多次食用的即食燕窩，讓李先生能隨身攜帶，在經商旅途也可時刻享用到他所喜愛的愛心燕窩。這正是「即食燕窩」的起源。

李先生認為他研發的即食燕窩免浸、免揀、免燉，極之方便、有效而且價錢相宜，一定能廣受香港顧客所喜愛。果然，老行家在1998年誕生時，旋即在香港引起一陣熱潮。老行家更以開展連鎖專賣店為創業理念，不但提供老字號的即食燕窩產品，同時也為普羅大眾研發一系列天然養顏、養身以至養生的健康食品。