即便在创业之初，李先生就不局限于在既有的燕窝量贩市场中抢滩。实际上，他独有的创意灵感带来了“即食燕窝” … 一个史无前例的全新产品。李先生认为，他所研发的免浸、免捡、免炖即食燕窝产品，将因其方便、有效和价钱相宜的特点而广获香港顾客群众的喜爱。

老行家独创的瓶装即食燕窝，灵感正是来自于李先生本身的日常生活。一直以来，李先生已养成了每天在家食用燕窝的好习惯。然而，繁忙的商务活动使他必须时常置身海外。因此，李先生的家人经过多次的研究改良燕窝烹调技术，终于研究出了能够事先特地为李先生准备好，可多天分次食用的燕窝，让他随身携带，以便他在经商的旅途中随时随地都能食用到他所喜爱的爱心燕窝。这就是“即食燕窝”的起源。

老行家在 1998 年诞生的时候，旋即在香港引起了一阵热潮。老行家的创业理念便是开展一连串的专卖店，不但提供老字号的即食燕窝产品，同时也逐渐为普罗大众提供一系列天然的养颜、养身以至于养生的健康食品。